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搭配儀器分析實驗課程, 介紹各類分析儀器的基本原理及應用, 並能實際操作, 以期能與理論配合, 了解各類儀器在食品分析上之應用 1.使學生明瞭各類儀器包括光學儀器,電學儀器及層析分析之基本原理 2.使學生明瞭各類儀器在食品分析上之應用 3.加強常用儀器之實際操作技巧
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