中臺科技大學

1001-食品感官品評學(含實驗)(劉伯康)-GF4B10

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(上課講義)感官品評教材第一章與第二章

(線上觀看)感官品評第一章與第二章

(第一章補充教材)感官品評介紹應用與未來發展

(第一章補充教材)感官品評的迷思

(第一章補充教材)感官科學的應用

(第一章補充教材)食品感官品評的應用食品的製程與成品感官品質的管理

(第一章補充教材)感官品評在先進國家的實務案例

(第一章補充教材)人類如何探索分佈在廚房裡的化合物

(第一章補充教材)口味趨勢調查對食品產業的重要性

(第一章補充教材)五感行銷時代來臨

(第二章補充教材)食品感官生理反應與感官品評

(第二章補充教材)食品感官生理現象的簡介

(第二章補充教材)增甜劑與甜味蛋白及其味覺受器

(第二章補充教材)電子舌技術研究

(上課講義)感官品評教材第三章

(補充講義)官能檢查品評員及訓練

(上課講義)感官品評教材第四章

食品感官品評學題庫

上課講義)感官品評教材第五章

(上課講義)感官品評第六章

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授課老師

劉伯康