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章節前呈現學習目標與重要字彙，提供讀者掌握學習方向與重點；內文中穿插食品相關案例，使讀者亦於理解；章節末提供課後練習，提供讀者思考與應用能力。 全書藉由系統性的介紹，先讓讀者了解何謂食品行銷，以及如何進行食品行銷的企劃，接著逐步分析食品行銷的環境、市場及購買行為、競爭等，說明市場的區隔與定位，並進一步提出各種相關的行銷策略以供讀者整合及使用，最後更提出如何規劃與建立行銷組織，以及如何評估行銷績效，使讀者對於食品行銷能有一全盤性的理解，進而能應用於實務上的操作。
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授課老師葉法明
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