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食品微生物學課程介紹
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緒論
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食品中影響微生物生長之控制因子
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食品腐敗
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食品保藏
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發酵食品-上課版
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食品微生物品質及安全之指標
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細菌性食物中毒
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食品微生物學(含實驗)-實驗課程之授課內容介紹
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乾熱滅菌及濕熱滅菌之操作
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酵母菌細胞之觀察
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食品中生菌數檢驗
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革蘭氏染色
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食品中大腸桿菌群數目之測定
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鑑別大腸桿菌之IMViC 試驗法
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