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2餐廳種類及其特性
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1導論
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3餐廳地點與設計風格
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4菜單知識
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5廚房規劃設計與廚房設備
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6餐飲採購
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7食物製備與衛生安全
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8服務品質與顧客關係
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9飲料管理
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10餐飲科技資訊的應用
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11餐飲員工之招募、訓練及任用
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12餐飲會計與財務分析
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13飲食文化
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