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課程介紹
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緒論
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食品中影響微生物生長之控制因子
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食品腐敗
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106-1食品微生物學(含實驗)期中考重點提示-緒論、控制因子
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食品保藏
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發酵食品
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106-1食品微生物學(含實驗)期末考重點提示-腐敗、保藏、發酵
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食品微生物品質及安全之指標
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食品中毒
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食品微生物學(含實驗)-實驗課程介紹
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乾熱滅菌及濕熱滅菌之操作
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四區劃線法
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酵母菌細胞之觀察
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食品中生菌數檢驗
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革蘭氏染色
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食品中大腸桿菌群數目之測定
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確定大腸桿菌之IMViC試驗法
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