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                                    食品微生物學(含實驗)課程介紹
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                                    緒論
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                                    食品中影響微生物生長之控制因子
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                                    食品腐敗
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                                    108-1FF2A食品微生物學(含實驗)期中考重點整理
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                                    食品保藏
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                                    食品發酵
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                                    食品微生物品質及安全之指標
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                                    食品微生物品質及安全之指標-更新版
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                                    108-1食品微生物學(含實驗)-期末考範圍重點整理
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                                    食品中毒
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                                    食品微生物學(含實驗)-實驗課程介紹
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                                    1乾熱滅菌及濕熱滅菌之操作
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                                    2培養基之配製
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                                    3環境落菌數與手部衛生檢驗
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                                    4四區劃線法
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                                    5革蘭氏染色
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                                    6細菌細胞大小之測定
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                                    7酵母菌細胞之觀察
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                                    8紅麴與洋菇的培養與形態觀察
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                                    9天然葡萄酵母菌之製備與發酵活性試驗
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                                    10微生物學實驗-加熱處理對細菌生長之控制
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                                    11抗生素感受性試驗
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                                    12優格之製作
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                                    13甜酒釀製作
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                                    14食品中生菌數檢驗(傾注平板計數法)
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                                    15食品中大腸桿菌群數目之測定
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                                    16鑑別大腸桿菌之IMViC 試驗法
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                                    食品微生物學(含實驗)實驗結果照片實錄
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