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                                    chap1廚房管理組織及架構
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                                    chap2廚房設計原則
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                                    chap3廚房生產設備項目
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                                    chap4廚房衛生設備項目
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                                    chap5廚房餐具的項目及使用
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                                    chap6廚房衛生管理實務
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                                    chap7廚房生產管理實務
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                                    chap8廚房餐具管理實務
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