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                                    課程介紹
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                                    緒論
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                                    食品中影響微生物生長之控制因子
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                                    食品腐敗
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                                    食品保藏
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                                    108-2GF2A食品微生物學與實驗期中考重點整理
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                                    食品發酵
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                                    食品微生物品質及安全之指標
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                                    108-2GF2A食品微生物學與實驗期末考範圍重點整理
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                                    食品中毒
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                                    0食品微生物學與實驗-實驗課程介紹
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                                    1環境落菌數與手部衛生檢驗
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                                    2環境微生物之四區劃線平板法與革蘭氏染色
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                                    3麵包之發黴腐敗試驗與觀察
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                                    4pH與培養溫度對微生物生長的影響
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                                    5加熱處理對細菌生長之控制
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                                    6甜酒釀製作
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                                    7米酒製作方法(生米)
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                                    8食品中大腸桿菌群數目之測定
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                                    9鑑別大腸桿菌之IMViC 試驗法
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