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1.食材檢驗實務-儀器介紹
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2.取樣法與食物均質液之製備
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3.總生菌數之檢驗
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4.大腸桿菌群及總大腸桿菌數之檢驗
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5.酵母菌與黴菌之檢驗
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6.餐具清潔之檢查法
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7.環境及設備表面微生物之測定
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8.飲料中人工甘味劑之簡易檢出法
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9.牛乳鮮度判定之簡易試驗
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10.快速檢菌法-酵素連結免疫吸附分析
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