-
chap1廚房管理組織及架構
-
chap2廚房設計原則
-
chap3廚房生產設備的項目
-
chap4廚房衛生設備的項目
-
chap5廚房餐具的項目及使用
-
chap6廚房衛生管理實務
-
chap7廚房生產管理實務
-
chap8廚房餐具管理實務
- 課程介紹
- 課程安排
- 評論