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                                    第一章導論
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                                    第二章 餐飲服務的概念
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                                    第四章餐飲服務的類型及特點
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                                    第三章 餐廳的基本設備及器具認識
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                                    第六章 西餐服勤實務操作
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                                    第七章 中餐服勤實務操作
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                                    第十章 席位安排與接待技巧
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                                    人格特質
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                                    期中報告內容
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