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餐飲1
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餐飲採購題庫
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第一章 餐飲食品衛生與安全管理
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第二章 餐飲與物流從業人員衛生與安全管理
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第三章 生鮮食材採購管理
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第四章 乳蛋、加工食品、穀物與油脂類採購管理
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第五章 一般飲料與嗜好品採購管理
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第六章 餐飲驗收管理
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第七章 餐飲採購管理
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第八章 食品供應鏈管理
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第九章 食品通路與供應鏈營運模式
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第十章 食品保鮮原理與貯藏方法
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低溫運輸與配送管理
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