• 第一章 水果和蔬菜.ppt
  • 第四章 乳與其風味.ppt
  • 第五章 褐變反應.pdf
  • 第七章 釀造.ppt
  • 八章 發酵乳製品.ppt
  • 第九章 食品加工之蛋白質變化.ppt
  • 第十一章 食品加工之碳水化合物變化.pdf
  • 第十二章 食品加工之變異原生成.ppt
  • 第十三章 酵素在食品工業的應用.ppt
授課老師
虞積凱
推薦課程
  • 1092-即食調理食品理論與實務(虞積凱)-FF4B04
    虞積凱
    開課期間:未設定
    LINE分享功能只支援行動裝置
  • 1062-專題製作(吳如雯,賴素媛,江翠蓮,朱淑珍,陳建元,魏銘琪,林鵬翔,羅培仁,張永吉,虞積凱,林澤群,陳惠英,林一郎,郭炯村,盧郁淳,劉伯康,李煜玲,呂哲維)-FF4B04
    江翠蓮
    開課期間:未設定
    LINE分享功能只支援行動裝置
  • 1062-專題製作(吳如雯,賴素媛,江翠蓮,朱淑珍,陳建元,魏銘琪,林鵬翔,羅培仁,張永吉,虞積凱,林澤群,陳惠英,林一郎,郭炯村,盧郁淳,劉伯康,李煜玲,呂哲維)-FF4A07
    江翠蓮
    開課期間:未設定
    LINE分享功能只支援行動裝置
  • 1021-食品物流學(虞積凱)-FF4A08
    虞積凱
    開課期間:未設定
    LINE分享功能只支援行動裝置
  • 進-962食品化學(虞積凱)
    虞積凱
    開課期間:未設定
    LINE分享功能只支援行動裝置