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1-2012感官品評課程上課講義
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2實驗範例
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3食品感官品評的應用-食品製程與成品感官品質管理
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4感官科學的應用
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5感官品評的迷思
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6感官品評在先進國家的實務應用案例
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7感官品評介紹應用與未來發展
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8口味趨勢的調查對食品產業的重要
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9五感行銷時代來臨
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10食品感官生理現象簡介
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11苦味簡介
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13放大你的味覺
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16味覺產生的分子機制上
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15味覺產生的分子機制下
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17味覺生理新發現
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24調味中的味覺變化
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12官能檢查品評員的選擇與訓練
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20不同感官標示法比較
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11在EXCEL中產生亂數
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22氣相層析嗅聞技術
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8簡介定量描述分析品評應用
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10米飯食品的感官品評
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21酒類產品感官品評技術簡介
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25餐飲服務業中消費者感受和感官品評應用之探討
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感官品評作業
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期中考練習題
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