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日-972食物學原理(劉伯康)
報名期間：從 即日起 到 無限期
上課期間：從 2009-02-01 到 2009-07-01
使學生了解各類食物的特性與製備的原理〈知識〉
培養學生運用各類食物的特性，以利製備營養均衡食品能力〈技能〉
奠定學生食物製備之正確觀念，以銜接食品化學與營養學等相關專業學科之學習〈態度〉
能具備食品加工與食品安全的觀念〈其他〉
  • 食物學原理第一章
  • 食物學原理第二章
  • 水活性控制與食品儲存
  • 食物學原理第三章.
  • 你知道嗎?(影片）
  • 台灣教育的未來(影片flv檔）
  • 二十一世紀大學生的基本配備(影片flv檔)
  • 3大核心能力成就未來人才(影片flv檔）
  • GOM Player 播放程式
  • 食物學原理第四章
  • 食物學原理-Fruits
  • 食物學原理-EGG
授課老師
劉伯康
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