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課後閱讀1-鼎王燒肉店
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課後閱讀2-黑橋牌致富傳奇
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課後閱讀3-阿默蛋糕
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上課講義1-緒論
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上課講義2-第一章
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課後閱讀4-人造奶油的化學
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課後閱讀5-微波爐的發明
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課後閱讀6-維生素家族與諾貝爾獎
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課後閱讀7-珍珠奶茶-台灣之光？
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食品變化報告格式
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課後閱讀報告格式
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課後閱讀8-健康速食-麥當勞前總裁改寫餐飲法則
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課後閱讀9-小七戰場-大店鋪概念
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課後閱讀10-火鍋店的餐飲服務
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課後閱讀11-統一與康師傅的泡麵之爭
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課後閱讀12-塑化劑風暴-食品添加物管理
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課後閱讀13-義美食品
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課後閱讀14-基因改造食品
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課後閱讀15-基改食品標示
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課後閱讀16-三聚氰胺
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課後閱讀17-起雲劑與塑化劑
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課後閱讀18-奈米科技與食品
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課後閱讀19-微生物食品益生菌
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課後閱讀20-個人化飲食
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課後閱讀21-水活性控制與食品保存
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上課講義3-第二章
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課後閱讀-3步驟看懂營養標示
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